Summary
El tasajo es una fuente de proteína nutritiva, no perecedero, y ligero, pero su preparación requiere mucho cuidado. Si se hace incorrectamente, puede envenenarse a sí mismo o a los demás. Esta publicación le muestra cómo preparar esta delicia sabrosa de forma segura en casa, incluyendo el uso correcto de los hornos o deshidratadores y el de los termómetros; cómo juzgar con precisión la cocción; las técnicas de preparación necesarias para deshidratar los tipos diferentes de proteína, incluso el pescado; y cómo acondicionar, empaquetar, y almacenar sus tandas de manera segura después de que estén listas. Ilustrado, con algunas recetas.
© 2022 Published and distributed in furtherance of the Acts of Congress of May 8 and June 30, 1914, by the Oregon State University Extension Service, Washington State University Extension, University of Idaho Extension and the U.S. Department of Agriculture cooperating. The three participating Extension services offer educational programs, activities and materials without discrimination on the basis of race, color, national origin, religion, sex, gender identity (including gender expression), sexual orientation, disability, age, marital status, familial/ parental status, income derived from a public assistance program, political beliefs, genetic information, veteran’s status, reprisal or retaliation for prior civil rights activity. (Not all prohibited bases apply to all programs.)